主料:
草鱼，
400克，
粉丝，
100克，
荠菜，
80克
辅料:
猪油，
少许，
盐，
少许，
鸡蛋清，
2个，
淀粉，
少许，
料酒，
少许，
姜，
少许荠菜鱼丸粉丝汤的做法步骤
1.告诉鱼摊老板你要做鱼丸，他就会帮你片这样一片鱼肉下来，然后洗净。
2.把鱼肉去皮，然后把鱼肉上面红色部分用刀片下来，（那个红红的部分会比较腥，最好去掉。）
3.再把鱼切片。
4.放入鸡蛋清。
5.破壁机启动，把鱼肉打成鱼茸状态。
6.放入少许水，盐用筷子顺时针方向搅拌，直至鱼肉上劲。继续放入少许淀粉，再搅拌。
7.试试看，鱼茸能够挤出一个球型而不是一滩肉就好了，如图即可。
8.准备一锅冷水开始挤鱼丸，拇指先在虎口处滑一下，把鱼茸磨平，这样挤出来的鱼丸就会光滑。然后往上挤，用另一只手拿勺子接一下鱼丸，乘着鱼丸的勺子在冷水锅里轻轻抖一下，鱼丸就自行脱落了。开小火，全部挤好后开大火煮开即可。
9.做好的鱼丸放入冷水中冷却一下，这样做出来的鱼丸特别Q弹。
10.粉丝放入冷水中提前浸泡半小时。
11.准备所需
主料
。
12.洗净的荠菜放入水里焯一下。
13.锅中放入适量水，猪油。
14.放入粉丝。
15.煮开后放入鱼丸。
16.放入荠菜末。
17.煮开后放入少许盐即可出锅。
18.然后把鱼片，姜丝一同放入破壁机内。
19.焯过水的荠菜切末备用。
小窍门&温馨提示
荠菜和鱼丸非常鲜美，无需添加鸡精。
TAGS：
汤类 家常菜 汤羹 产妇 老人 午餐 晚餐 草鱼
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 木瓜银耳炖乳鸽的做法,木瓜银耳炖乳鸽怎么做,木瓜银耳炖乳鸽的功效,木瓜银耳炖乳鸽的做法,木瓜银耳炖乳鸽汤的功效,乳鸽煲木瓜
下一篇： 卤菜的做法,卤菜怎么做,卤菜的做法及配方教程 卤水,卤菜都有哪些菜品,卤菜品种大全图,卤菜配料配方
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
